Najlepsza szarlotka z kruszonką na dużą blachę – przepis!

Oto najlepsza szarlotka z kruszonką na dużą blachę – przepis, który zachwyci wszystkich miłośników domowych wypieków. Ten klasyczny deser na bazie kruchym cieście z obfitą porcją jabłek i chrupiącą kruszonką to idealny wybór na rodzinne spotkania czy imprezy. Dzięki podwójnej porcji składników przygotujesz ją na dużą prostokątną formę, około 18×27 cm, co wystarczy dla sporej liczby gości. Przepis jest prosty, szybki i dostosowany do początkujących, a całość jest w pełni wegetariańska. Szarlotka z kruszonką na dużą blachę przepis gwarantuje soczyste jabłka w środku, kruchy spód i apetyczną górę – wszystko pieczone w piekarniku 180°C.

Szarlotka z kruszonką na dużą blachę – przepis krok po kroku

Przygotowanie szarlotki z kruszonką na dużą blachę nie wymaga podpiekania spodu i jest niezwykle proste. Zacznij od zrobienia ciasta kruchego, które dzielisz na dwie części: na spód i kruszonkę. Jabłka obrób, układając nadzienie warstwowo, a potem piecz całość. Ten najlepszy przepis na szarlotkę pozwoli Ci uzyskać idealną konsystencję – wilgotną w środku, chrupiącą na zewnątrz. Pamiętaj o schłodzeniu ciasta, by zachować kruchość dzięki zimnemu masłu. Cały proces zajmie około godziny aktywnej pracy, reszta to czas pieczenia.

Przygotowanie kruchego ciasta z zimnym masłem i jajkiem

Aby kruche ciasto było idealne, użyj zimnego masła, pokrojonego w kostkę, co zapewni lekką, rozpływającą się w ustach teksturę. Wsyp mąkę pszenną (podwójna porcja to około 640 g), dodaj proszek do pieczenia (3-4 łyżeczki), cukier i jedno duże jajko. Szybko zagnieć ciasto rękami lub w robocie kuchennym, aż powstanie gładka masa – nie wyrabiaj zbyt długo, by nie stwardniało. Podziel na dwie części: większą na spód i mniejszą na kruszonkę. Owiń w folię i schłodź w lodówce co najmniej 30 minut, a nawet zamroź na godzinę dla lepszego efektu. To klucz do sukcesu w ciasto kruche na szarlotkę na kruchym cieście.

Obróbka jabłek: zetrzeć, odcisnąć sok i dodać cynamon

Wybierz kwaśne jabłka jak Szara Reneta lub Antonówka – ich twardość zapobiega rozgotowaniu. Zetrzyj 1,5 kg jabłek na grubych oczkach tarki, a sok dokładnie odciśnij przez czystą ściereczkę lub sito, by ciasto nie nasiąkło wilgocią. Dodaj cynamon (2-3 łyżeczki) i odrobinę cukru, wymieszaj. Alternatywnie, pokrój jabłka w kostkę i krótko podsmaż na patelni, co intensyfikuje aromat. Ta obróbka jabłek to sekret soczystego jabłecznika w szarlotce z kruszonką.

Układanie spodu z plasterków ciasta i startej kruszonki

Wyłóż formę papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto na spód pokrój w cienkie plasterki i układaj je na dnie, tworząc równą warstwę – dociskaj lekko, ale nie wałkuj. Rozłóż przygotowane jabłka równomiernie. Zamrożoną część ciasta na kruszonkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach bezpośrednio nad formą, tworząc grubą, nierówną warstwę. Dzięki temu kruszonka będzie idealnie chrupiąca. Nie musisz smarować formy tłuszczem – papier wystarczy.

Składniki na szarlotkę z kruszonką na dużą blachę – podwójna porcja

Podwójna porcja składników to gwarancia obfitego wypieku na dużą blachę. Oto pełna lista na szarlotkę z kruszonką na dużą blachę – przepis:

• Mąka pszenna: 640 g (4 szklanki)
• Zimne masło: 400 g
• Cukier: 300 g (podziel na części do ciasta i jabłek)
• Jajko: 2 sztuki (jedno do ciasta, jedno opcjonalnie do posmarowania)
• Proszek do pieczenia: 3-4 łyżeczki

• Jabłka kwaśne: 1,5 kg Szara Reneta lub Antonówka – idealne do szarlotki

• Cynamon: 3 łyżeczki

• Cukier puder: do posypania po upieczeniu

Te składniki zapewnią proporcje na dużą formę prostokątną.

Jabłka kwaśne: 1,5 kg Szara Reneta lub Antonówka – idealne

Jabłka kwaśne: 1,5 kg Szara Reneta lub Antonówka to podstawa doskonałej szarlotki. Te odmiany są twarde i aromatyczne, zachowują kształt podczas pieczenia i kontrastują słodyczą ciasta. Unikaj słodkich jabłek, bo nadzienie wyjdzie mdłe. Po obróbce – starciu i odciśnięciu soku – uzyskasz idealną wilgotność bez ryzyka, że ciasto rozmięknie.

Pieczenie szarlotki w piekarniku 180°C – około 50–70 minut

Wstaw formę do nagrzanego piekarnika 180°C (termoobieg lub góra-dół) na środkową półkę. Piecz około 50–70 minut – na dużą blachę czas może być dłuższy, by kruszonka się zarumieniła, a spód upiekł. Po 40 minutach sprawdź patyczkiem: jeśli wychodzi suchy, jest gotowa. Nie otwieraj drzwiczek zbyt wcześnie, by ciasto nie opadło. Po wyjęciu ostudź na kratce, a potem posyp cukrem pudrem dla dekoracyjnego efektu. Gorąca szarlotka pachnie obłędnie cynamonem i jabłkami!

Wskazówki do idealnej szarlotki z kruszonką posypanej cukrem pudrem

Dla perfekcyjnej szarlotki z kruszonką, zawsze używaj zimnego masła i schładzaj ciasto – to trik na kruchość. Odciskaj sok z jabłek dokładnie, inaczej spód rozmięknie. Jeśli kruszonka za szybko się brązowi, przykryj folią aluminiową. Podwójna porcja na dużą blachę wymaga wydłużenia pieczenia o 10-15 minut. Serwuj na ciepło z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną. Przechowuj w lodówce do 3 dni, ale najlepiej smakuje świeża. Ten przepis sprawi, że Twoja szarlotka będzie hitem wśród deserów!