Szybki przepis na dżem truskawkowy to idealne rozwiązanie dla tych, którzy chcą delektować się domowymi przetworami bez spędzania godzin w kuchni. Sezon na truskawki jest krótki, dlatego warto wykorzystać świeże owoce do przygotowania pysznego dżemu truskawkowego, który idealnie nadaje się do smarowania chleba, deserów czy ciast. Ten prosty przepis pozwala uzyskać około 5-6 słoików gęstego dżemu w zaledwie 15-20 minut, z poziomem trudności oznaczonym jako łatwy. Dzięki użyciu pektyny lub specjalnego zagęszczacza, takiego jak preparat cukrowy w proporcji 3:1, nie musisz martwić się o długie gotowanie – dżem szybko zgęstnieje i zachowa intensywny smak lata. W artykule znajdziesz dokładną listę składników oraz przepis krok po kroku, wzbogacony o praktyczne wskazówki, które zapewnią sukces nawet początkującym. Domowy dżem to nie tylko ekonomiczne przetwory do spiżarni, ale też zdrowsza alternatywa dla kupnych produktów, pełna naturalnego aromatu truskawek.
Lista składników na szybki domowy dżem truskawkowy
Aby przygotować szybki dżem truskawkowy na około 5-6 słoików po 250 ml każdy, potrzebujesz prostych i łatwo dostępnych składników. Oto dokładna lista składników, która gwarantuje idealną konsystencję i smak:
- 1 kg świeżych, dojrzałych truskawek – wybierz te najsłodsze, aby zminimalizować ilość cukru,
- 300-350 g cukru (w proporcji 3:1 do owoców, dla lżejszej wersji),
- sok z 1 dużej cytryny – dodaje kwasowości i pomaga w naturalnym pektynowaniu,
- 1 saszetka pektyny lub zagęszczacza do dżemów (około 15-20 g, dostosuj do opakowania dla proporcji 3:1).
Te składniki wystarczą, by stworzyć domowy dżem truskawkowy o wyjątkowej jakości. Opcjonalnie możesz dodać szczyptę wanilii dla głębszego aromatu, ale bazowa wersja jest już perfekcyjna. Pamiętaj, by przygotować wyparzone słoiki z wieczka, co zapewni dłuższe przechowywanie w spiżarni nawet do roku.
Szybki przepis na dżem truskawkowy krok po kroku
Szybki przepis na dżem truskawkowy krok po kroku to gwarancja sukcesu w krótkim czasie. Cały proces gotowania trwa zaledwie 15-20 minut, co czyni go idealnym na letnie popołudnie. Kluczowe jest dokładne przygotowanie owoców i właściwa kolejność dodawania składników, aby dżem truskawkowy miał gładką konsystencję bez grudek. Zawsze używaj dużego garnka, by masa mogła swobodnie wrzeć. Przed rozpoczęciem wyparz słoiki we wrzątku lub piekarniku, co zapobiegnie rozwojowi bakterii. Gotuj na średnim ogniu, stale mieszając, by uniknąć przypalenia. Ten prosty przepis pozwala na szybkie przetwory, które możesz od razu ustawić w spiżarni. Poniżej znajdziesz szczegółowe opisy każdego kroku, wzbogacone o wskazówki, jak uzyskać najlepsze rezultaty.
Krok 1: umyj truskawki i usuń szypułki dokładnie
Pierwszy krok w szybkim przepisie na dżem truskawkowy to dokładne przygotowanie owoców. Umyj truskawki pod bieżącą zimną wodą, delikatnie płucząc, aby nie uszkodzić delikatnej skórki. Następnie usuń szypułki dokładnie nożykiem lub palcami – to kluczowe, by pozbyć się gorzkich części i uniknąć niepożądanych kawałków w gotowym dżemie. Dla 1 kg truskawek poświęć na to około 5 minut. Wskazówka: nie namaczaj owoców zbyt długo, bo stracą jędrność, co wpłynie na teksturę truskawkowego dżemu. Świeże, dobrze przygotowane truskawki to podstawa smaku w tym domowym dżemie.
Krok 2: pokrój truskawki na mniejsze kawałki szybko
Po wyczyszczeniu pokrój truskawki na mniejsze kawałki szybko, aby zachować jak najwięcej soków i aromatu. Użyj ostrego noża lub blendera na niskich obrotach – dla gładszego dżemu zmiksuj połowę owoców, a resztę pokrój w ćwiartki. W ten sposób dżem truskawkowy będzie miał przyjemną konsystencję z widocznymi kawałkami owoców. Ten krok zajmuje zaledwie 3-4 minuty i jest prosty nawet dla początkujących. Szybkie krojenie zapobiega utlenianiu się truskawek, co mogłoby nadać dżemowi brązowy kolor. Dzięki temu krótki czas przygotowania pozostaje na poziomie 20 minut.
Krok 3: dodaj sok z cytryny dla smaku i kwasowości
W kolejnym etapie dodaj sok z cytryny dla smaku i kwasowości do pokrojonych truskawek. Wyciśnij sok z jednej dużej cytryny bezpośrednio do masy owocowej i dokładnie wymieszaj. Kwas cytrynowy nie tylko podkreśla naturalną słodycz truskawek, ale także aktywuje pektynę, wspomagając szybkie gęstnienie dżemu truskawkowego. Ten prosty trik sprawia, że przetwory są dłużej zdatne do spożycia bez pasteryzacji. Mieszanie trwa chwilę, ale efekt jest wart – domowy dżem zyska świeży, orzeźwiający smak idealny do naleśników czy jogurtu.
Krok 4: wymieszaj truskawki z pektyną przed gotowaniem
Przed włączeniem ognia wymieszaj truskawki z pektyną przed gotowaniem. Posyp masę 1 saszetką pektyny (lub zagęszczacza w proporcji 3:1) i dokładnie połącz składniki widelcem lub łyżką, aż proszek się rozpuści. To zapobiega grudkom w gotowym produkcie i skraca czas gotowania dżemu. Pektyna naturalnie wiąże soki owocowe, czyniąc szybki dżem truskawkowy gęstym bez nadmiaru cukru. Ten etap trwa 1-2 minuty i jest kluczowy dla łatwego przepisu o poziomie trudności łatwy.
Krok 5: zagotuj masę ciągle mieszając energicznie
Teraz zagotuj masę ciągle mieszając energicznie na średnim ogniu. Wlej przygotowaną mieszankę do garnka i podgrzewaj, nie przerywając mieszania, aż całość zacznie wrzeć – to zajmuje około 3 minut. Ciągłe mieszanie zapobiega przywieraniu i równomiernie rozprowadza ciepło. Gdy masa zawrze po raz pierwszy, zauważysz, jak owoce puszczają sok, tworząc podstawę dla aromatycznego truskawkowego dżemu. Ten krok inicjuje proces pektynowania, kluczowy w szybkim przepisie.
Krok 6: dodaj cukier po pierwszym zagotowaniu mieszanki
Po pierwszym wrzeniu dodaj cukier po pierwszym zagotowaniu mieszanki. Wsyp 300-350 g cukru stopniowo, stale mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Cukier stabilizuje dżem i konserwuje owoce, ale w proporcji 3:1 nie przytłacza smaku truskawek. Mieszaj energicznie przez 1 minutę, by uniknąć krystalizacji. Ten moment jest decydujący dla słodyczy domowego dżemu truskawkowego, który idealnie balansuje kwaskowatość z cytryny.
Krok 7: gotuj kilka minut usuwając pianę z powierzchni
Kontynuuj gotuj kilka minut usuwając pianę z powierzchni – zazwyczaj 2-5 minut po dodaniu cukru. Pianę zbieraj łyżką cedzakową, by dżem był klarowny i gładki. Mieszaj cały czas, aż masa zgęstnieje (sprawdź kroplę na zimnym talerzu – powinna stężać). Krótki czas gotowania zachowuje witaminy i świeży kolor truskawek w przetworach. To etap, który decyduje o jakości szybkiego dżemu truskawkowego.
Krok 8: przelej do wyparzonych słoików i zakręć szczelnie
Ostatni krok to przelej do wyparzonych słoików i zakręć szczelnie. Użyj leja, by gorący dżem trafił do przygotowanych słoików, zostawiając 1 cm wolnej przestrzeni u góry. Zakręć wieczka mocno i ustaw słoiki do góry dnem do wystudzenia – to naturalna pasteryzacja. Po ostudzeniu sprawdź, czy wieczka są wklęsłe. Tak przygotowany truskawkowy dżem wytrzyma w spiżarni do następnego sezonu. Gotowe – masz pyszne przetwory w krótkim czasie!
Dodaj komentarz