Leczo z cukinią, kiełbasą i papryką – szybkie danie jednogarnkowe
Leczo z cukinią, kiełbasą i papryką to kwintesencja szybkiego, sycącego i niezwykle aromatycznego dania jednogarnkowego. To idealny pomysł na obiad lub kolację dla całej rodziny, gdy nie masz dużo czasu na gotowanie, ale zależy Ci na smacznej i pożywnej potrawie. Cały proces przygotowania zajmuje od 30 do 60 minut, a większość czasu danie dusi się samo, uwalniając wspaniałe zapachy. To także doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw latem, gdy cukinia i papryka są w swoim najlepszym wydaniu. Klasyczne leczo, które wywodzi się z kuchni węgierskiej, w tej wersji zyskuje nowy, świeży wymiar dzięki dodatkowi cukinii, która świetnie komponuje się z wędzoną kiełbasą i słodką papryką.
Składniki na leczo z cukinią, kiełbasą i papryką
Aby przygotować to pyszne leczo dla 3-4 osób, potrzebujesz następujących składników. Pamiętaj, że jakość składników ma ogromne znaczenie dla końcowego smaku dania. Staraj się wybierać świeże, dojrzałe warzywa.
* Kiełbasa – około 300-500g. Najlepiej sprawdzi się kiełbasa wiejska lub dobra jakościowo kiełbasa suszona, która nada daniu głęboki, wędzony aromat. Można też użyć kiełbasy drobiowej.
* Cukinia – 1 duża sztuka lub 3 mniejsze, łącznie około 1 kg.
* Papryka – 2-3 sztuki różnych kolorów (czerwona, żółta, zielona) dla lepszego wyglądu i smaku.
* Cebula – 1-2 sztuki.
* Pomidory – 3-4 sztuki świeże, dojrzałe. Można je zastąpić 700g passaty pomidorowej lub 2 łyżkami (około 200g) koncentratu pomidorowego rozcieńczonego wodą.
* Tłuszcz do smażenia – olej roślinny lub tradycyjny smalec.
* Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka (1-2 łyżeczki), opcjonalnie papryka ostra lub szczypta chilli dla miłośników pikantnych dań. Często dodaje się też czosnek (1-2 ząbki), oregano lub majeranek.
Jak przygotować leczo z cukinią, kiełbasą i papryką
Przygotowanie tego leczo jest niezwykle proste i intuicyjne. Kluczem jest kolejność dodawania składników, która pozwala każdemu z nich wydobyć najlepszy smak. Na początku należy pokroić wszystkie warzywa: cebulę w kostkę, paprykę w paski, a cukinię w półplasterki lub kostkę. Kiełbasę kroimy w krążki lub półplasterki. Całość gotujemy w jednym, dużym garnku lub głębokiej patelni, co jest ogromną zaletą tego przepisu na leczo z cukinią kiełbasą i papryką – minimalizujemy liczbę brudnych naczyń. Pamiętaj, aby nie rozgotować warzyw. Najlepsze są al dente, czyli lekko chrupiące, co pozytywnie wpływa zarówno na smak, jak i wartości odżywcze całego dania.
Przepis na leczo z cukinią, kiełbasą i papryką krok po kroku
Poniżej znajdziesz szczegółowy, sprawdzony przepis na leczo z cukinią kiełbasą i papryką, który poprowadzi Cię przez cały proces krok po kroku. Postępując zgodnie z instrukcją, uzyskasz idealnie zbalansowane w smaku, aromatyczne danie.
Smażenie cebuli z kiełbasą na oleju lub smalcu
Rozgrzej w dużym garnku lub rondlu olej lub smalec. Wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę i smaż ją przez 2-3 minuty, aż się zeszkli. Następnie dodaj pokrojoną kiełbasę. Smaż razem, mieszając, przez około 5-15 minut, aż kiełbasa się zrumieni i puści swój aromat, a cebula nabierze złotawego koloru. To podstawa smaku całego dania.
Dodawanie pokrojonej papryki i cukinii do smażenia
Do zrumienionej cebuli z kiełbasą dodaj pokrojoną w paski paprykę. Wymieszaj i duś przez około 5 minut. Następnie dorzuć pokrojoną cukinię. Całość smaż lub duś razem, od czasu do czasu mieszając, przez kolejne 5-25 minut. Czas zależy od tego, jak miękkie warzywa preferujesz. Aby zachować ich chrupkość i wartości odżywcze, wystarczy krótszy czas obróbki.
Duszenie z pomidorami i przyprawami do uzyskania smaku
Gdy warzywa zmiękną, ale nadal będą al dente, czas na dodanie pomidorów. Jeśli używasz świeżych, obierz je ze skórki (możesz je sparzyć), pokrój w kostkę i dodaj do garnka. Możesz też użyć passaty lub koncentratu pomidorowego. Teraz dodaj wszystkie przyprawy: sól, pieprz, paprykę słodką oraz opcjonalnie czosnek (przeciśnięty przez praskę), oregano czy odrobinę ostrej papryki. Wszystko dokładnie wymieszaj. Duś leczo na wolnym ogniu przez ostatnie 5 minut, aby smaki się połączyły. Nie przedłużaj tego etapu, aby warzywa nie straciły formy.
Wskazówki i porady dotyczące przygotowania leczo
Kilka prostych trików może podnieść Twoje leczo na wyższy poziom. Po pierwsze, możesz lekko podpiec kiełbasę na osobnej patelni, zanim dodasz ją do cebuli – wydobędzie to więcej jej smaku. Jeśli chcesz, aby danie było bardziej płynne, możesz dolać odrobinę bulwaru lub wody po dodaniu pomidorów. Pamiętaj, że leczo świetnie smakuje następnego dnia, gdy smaki jeszcze bardziej się przegryzą.
Jakie przyprawy użyć do leczo z cukinią i kiełbasą
Podstawą przyprawienia leczo jest papryka słodka, która nadaje charakterystyczny, głęboki aromat i piękny kolor. Sól i pieprz są oczywistością. Aby wzbogacić bukiet smakowy, warto sięgnąć po czosnek, który doskonale komponuje się z pomidorami i kiełbasą. Świetnie sprawdzą się też zioła takie jak oregano lub majeranek. Dla osób lubiących pikantne akcenty polecamy dodatek papryki ostrej w proszku lub świeżego chilli. Wszystkie przyprawy dodajemy na etapie duszenia z pomidorami.
Podawanie leczo z pieczywem, ryżem lub kaszą
Gotowe, aromatyczne leczo z kiełbasą i warzywami to danie samo w sobie bardzo sycące. Najlepiej smakuje podane na ciepło. Klasycznym i najprostszym dodatkiem jest świeże, chrupiące pieczywo, idealne do maczania w sosie. Doskonałym wyborem będzie też biały ryż lub kasza, np. pęczak czy jaglana, które znakomicie wchłoną sos. To szybkie danie jednogarnkowe jest na tyle uniwersalne, że sprawdzi się jako główny posiłek na obiad, ale też jako potrawa na domową kolację w gronie rodziny lub przyjaciół.
Dodaj komentarz