Prosty przepis na szaszłyki z piekarnika: soczyste i aromatyczne

Składniki na szaszłyki z piekarnika: mięso i warzywa

Kluczem do udanych szaszłyków z piekarnika jest odpowiedni dobór składników. Dzięki świeżym warzywom i dobrze dobranemu mięsu, nasze danie będzie nie tylko smaczne, ale i kolorowe. Poniżej znajdziesz listę niezbędnych produktów, które pozwolą przygotować aromatyczne i soczyste szaszłyki. Pamiętaj, że jakość składników ma ogromne znaczenie dla końcowego efektu.

• 500 g piersi z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta lub zielona papryka
• 1 mała cukinia
• 1 czerwona cebula
• 8-10 drewnianych patyczków do szaszłyków
• Oliwa z oliwek lub olej rzepakowy
• Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
• Opcjonalnie: plasterki boczku, pieczarki, gałązki świeżego rozmarynu lub tymianku

Mięso na szaszłyki: kurczak i marynata

Podstawą udanych szaszłyków jest odpowiednio przygotowane i zamarynowane mięso. Najlepiej sprawdza się pierś z kurczaka pokrojona w kostkę o boku około 2-3 cm. Taka wielkość zapewni równomierne upieczenie. Sekret soczystości tkwi w marynacie. Klasyczna marynata do szaszłyków z kurczaka powinna zawierać tłuszcz, przyprawy i odrobinę kwasu. Podstawą jest oliwa lub olej, który zabezpieczy mięso przed wysuszeniem w wysokiej temperaturze piekarnika. Następnie dodajemy sól, pieprz i paprykę słodką, które nadadzą głębi smaku. Aby mięso było jeszcze bardziej kruche i aromatyczne, warto dodać do marynaty sok z cytryny, musztardę lub ulubione zioła, takie jak rozmaryn czy tymianek. Marynowanie mięsa przed nadziewaniem na patyczki to absolutna konieczność – minimum 30 minut, a najlepiej kilka godzin w lodówce. Dla fanów intensywniejszego smaku, świetnym pomysłem jest owinięcie kawałków kurczaka cienkim plasterkiem boczku, który wytopi się podczas pieczenia, dodatkowo nawilżając mięso.

Warzywa do szaszłyków: papryka, cukinia i cebula

Wybierając warzywa do szaszłyków, kierujemy się nie tylko smakiem, ale także ich zachowaniem podczas pieczenia. Idealnie sprawdzają się te, które nie rozpadną się zbyt szybko i zachowają przyjemną, lekko chrupiącą teksturę. Trio papryka, cukinia i cebula to klasyk, który nigdy nie zawodzi. Paprykę (najlepiej w różnych kolorach dla efektu wizualnego) oraz cukinię kroimy w kawałki podobnej wielkości co mięso. Czerwoną cebulę można pokroić w grubsze ćwiartki – pod wpływem ciepła stanie się słodsza i delikatna. Warzywa możemy lekko skropić oliwą i przyprawić, ale nie jest to konieczne, ponieważ przejmą aromaty z marynaty mięsa. Jeśli chcemy urozmaicić nasze szaszłyki, doskonałym dodatkiem będą pieczarki lub cherry pomidorki.

Przepis na szaszłyki z piekarnika krok po kroku

Przygotowanie szaszłyków w piekarniku jest niezwykle proste i nie wymaga specjalistycznego sprzętu. Poniższy przepis na szaszłyki z piekarnika poprowadzi Cię krok po kroku, od marynowania po perfekcyjne pieczenie. To gwarancja, że danie wyjdzie za każdym razem.

Przygotowanie marynaty i nadziewanie patyczków

Rozpoczynamy od przygotowania mięsa. Piersi kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w kostkę. W misce przygotowujemy marynatę: mieszamy 3-4 łyżki oliwy, sól, pieprz, paprykę słodką, ewentualnie przeciśnięty ząbek czosnku, łyżkę soku z cytryny i posiekane zioła. Wkładamy do niej mięso, dokładnie mieszamy, przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut. W tym czasie drewniane patyczki należy namoczyć w wodzie przez około 20 minut. Zapobiegnie to ich zwęgleniu w piekarniku. Gdy mięso jest już zamarynowane, przystępujemy do najprzyjemniejszej części – komponowania szaszłyków. Na przemian nabijamy na patyczki kawałki kurczaka i warzywa. Staramy się zachować podobne odstępy, aby wszystko równomiernie się upiekło. Nadziane patyczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczenie szaszłyków w piekarniku: temperatura i czas

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200°C (opcja góra-dół). Jeśli nasz piekarnik ma funkcję grilla, możemy z niej skorzystać w końcowej fazie pieczenia dla ładnego efektu przypieczenia. Blaszkę z szaszłykami wstawiamy do gorącego piekarnika. Kluczowym elementem jest obracanie szaszłyków w połowie czasu pieczenia. Dzięki temu mięso i warzywa zrumienią się równomiernie ze wszystkich stron. Cały proces pieczenia zajmuje zazwyczaj od 20 do 25 minut. Mięso powinno być ścięte, a warzywa miękkie i lekko zarumienione na brzegach. Dokładny czas zależy od mocy piekarnika i wielkości kawałków, więc warto kontrolować stan szaszłyków pod koniec pieczenia.

Jak piec szaszłyki w piekarniku: wskazówki i porady

Nawet prosty przepis kryje w sobie kilka sekretów, które przełożą się na doskonały efekt końcowy. Oto praktyczne wskazówki, które pomogą Ci osiągnąć perfekcję za każdym razem, gdy decydujesz się na szaszłyki z piekarnika.

W jakiej temperaturze piec szaszłyki w piekarniku

Odpowiednia temperatura to podstawa. W jakiej temperaturze piec szaszłyki? Optymalna to 200°C. To wystarczająco wysoka temperatura, by mięso szybko się zrumieniło i zyskało apetyczną skórkę, która zatrzyma soki w środku, a jednocześnie nie jest tak wysoka, by spalić warzywa zanim mięso zdąży się dopiec. Jeśli używasz piekarnika elektrycznego z termoobiegiem, możesz zmniejszyć temperaturę o 10-20 stopni, ponieważ ten tryb pracy jest bardziej efektywny. Pamiętaj, aby zawsze nagrzać piekarnik wcześniej – wstawienie szaszłyków do zimnego piekarnika sprawi, że będą się one „dusiły” i staną się łykowate.

Jak uniknąć suchych szaszłyków z piekarnika

Obawa przed suchym mięsem jest najczęstszym zmartwieniem. Na szczęście jest kilka sprawdzonych sposobów, by temu zapobiec. Po pierwsze, marynowanie mięsa z dodatkiem kwasu (sok z cytryny, ocet winny, jogurt) pomaga je zmiękczyć i zatrzymać wilgoć. Po drugie, nie przekraczaj czasu pieczenia. Ile piec szaszłyki w piekarniku? 20-25 minut w 200°C w zupełności wystarczy. Po trzecie, nie układaj składników zbyt ciasno na patyczku – między kawałkami powinna być mała przerwa, aby gorące powietrze mogło swobodnie cyrkulować i wszystko upiekło się równomiernie. Doskonałym trikiem jest także wspomniane już owinięcie kurczaka boczkiem, który wytapiając się, bardo skutecznie zabezpiecza mięso przed wysuszeniem.

Sosy do szaszłyków: czosnkowy i ziołowy

Doskonałe, soczyste szaszłyki z piekarnika zasługują na równie wyśmienity sos. To ostatni, zwieńczający całość dania, akcent. Sos czosnkowy na bazie jogurtu naturalnego lub śmietany to absolutny klasyk. Wystarczy wymieszać jogurt z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, odrobiną soku z cytryny, solą, pieprzem i posiekanym koperkiem lub pietruszką. Świetnie komponuje się z kurczakiem. Alternatywą jest lekki sos ziołowy. Można go przygotować z oliwy, soku z cytryny, musztardy Dijon i dużej ilości świeżych, posiekanych ziół, takich jak tymianek, rozmaryn i bazylia. Takie sosy nie tylko dodają smaku, ale także świetnie nawilżają każde kęsy.