Rewelacyjny przepis na pyszne ciasto z mandarynkami – łatwy deser!

Prosty przepis na pyszne ciasto z mandarynkami: lista składników

Ten przepis na pyszne ciasto z mandarynkami to prawdziwa gratka dla miłośników cytrusowych smaków i domowych wypieków. Jest niezwykle prosty, a jego wykonanie nie sprawi problemu nawet początkującym kucharzom. Sekret tkwi w wykorzystaniu całych mandarynek, które nadają deserowi niepowtarzalny aromat i wilgotność. Oto lista składników, które będą potrzebne do stworzenia tego cudownego ciasta:

• Świeże mandarynki
• Jajka
• Cukier
• Oliwa lub olej roślinny
• Mąka migdałowa
• Mąka ziemniaczana
• Proszek do pieczenia
• Sól
• Kurkuma
• Czekolada mleczna lub deserowa

Sekretne składniki: mąka migdałowa i gotowane mandarynki w cieście

Kluczem do wyjątkowości tego przepisu na pyszne ciasto z mandarynkami są dwa pozornie proste, ale magiczne składniki: mąka migdałowa oraz gotowane mandarynki dodawane bezpośrednio do ciasta. Mąka migdałowa nadaje wypiekowi delikatną strukturę, wilgotność i subtelny orzechowy posmak, czyniąc go jednocześnie bezglutenowym. Gotowanie całych mandarynek przez około godzinę pozwala na zmiękczenie ich skórki i miąższu, a następnie po usunięciu pestek i zblendowaniu ze skórką, tworzy aromatyczną pastę. Ta procentowa zawartość skórki w całości mandarynki jest odpowiedzialna za intensywny, lekko gorzkawy, ale niezwykle wciągający smak, który doskonale równoważy słodycz deseru.

Bezglutenowe cuda: mąka migdałowa i ziemniaczana w roli głównej

Dla osób unikających glutenu lub po prostu poszukujących zdrowszych alternatyw, ten przepis na pyszne ciasto z mandarynkami jest strzałem w dziesiątkę. Mąka migdałowa, ze swoją bogactwem tłuszczów i białka, zastępuje tradycyjną mąkę pszenną, nadając ciastu niezwykłą kruchość i wilgotność. W połączeniu z mąką ziemniaczaną tworzy strukturę idealnie odzwierciedlającą tradycyjne ciasto, ale z dodatkową lekkością. Mąka migdałowa jest tutaj niezastąpiona i nie powinna być zamieniana na mąkę pszenną, ryżową czy owsianą, ponieważ to właśnie jej unikalna tekstura i właściwości decydują o końcowym sukcesie tego wypieku.

Jak przygotować karmel i zaskoczyć intensywnym smakiem?

Przygotowanie karmelu to ważny etap, który nada naszemu pysznemu ciastu z mandarynkami dodatkowego wymiaru smakowego i wizualnego. Ten prosty proces sprawi, że deser będzie nie tylko pyszny, ale i efektowny.

Karmelizacja mandarynek na dnie tortownicy

Pierwszym krokiem do uzyskania cudownego efektu karmelizacji jest przygotowanie karmelu na dnie tortownicy. W tym celu należy wsypać cukier do rondelka, dodać odrobinę wody i podgrzewać na małym ogniu. Kluczowe jest, aby nie mieszać karmelu na tym etapie, a jedynie obserwować, jak stopniowo nabiera bursztynowego koloru. Gdy karmel osiągnie odpowiedni odcień, należy ostrożnie przelać go na dno przygotowanej tortownicy o średnicy 20-23 cm. Na gorącym karmelu układamy cienkie plasterki surowych mandarynek, tworząc atrakcyjną warstwę, która po upieczeniu znajdzie się na wierzchu ciasta.

Blendowanie całości: sekret skórki i puree mandarynkowe

Sekret głębokiego, cytrusowego aromatu tkwi w blendowaniu całości mandarynek, wraz ze skórką, po ich ugotowaniu. Po około godzinie gotowania całych owoców, usuwamy pestki, a następnie wrzucamy miękkie mandarynki do blendera. Puree mandarynkowe przygotowane w ten sposób zawiera cenne olejki eteryczne ze skórki, które nadadzą ciastu wyrazisty smak, a także delikatną nutę goryczki, która doskonale podkreśli słodycz. To właśnie ta metoda pozwala na wykorzystanie owocu w całości, minimalizując odpady i maksymalizując smak.

Krok po kroku: wykonanie przepisu na pyszne ciasto z mandarynkami

Teraz, gdy znamy już sekrety składników i karmelizacji, czas przejść do praktycznej części tworzenia naszego pysznego ciasta z mandarynkami. Oto szczegółowy przewodnik, który krok po kroku doprowadzi nas do idealnego wypieku.

Łączenie mokrych i suchych składników: ubijanie jajek i dodawanie oliwy

Rozpoczynamy od ubijania jajek z cukrem w dużej misce do uzyskania puszystej, jasnej masy. Stopniowo dodajemy oliwę lub olej roślinny, kontynuując miksowanie. Następnie wprowadzamy przygotowane wcześniej puree mandarynkowe, łącząc je dokładnie z masą jajeczną. W osobnej misce mieszamy składniki suche: mąkę migdałową, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, szczyptę soli i odrobinę kurkumy, która nada ciastu piękny, złocisty kolor. Suche składniki dodajemy partiami do mokrych, delikatnie mieszając, aż do uzyskania jednolitego ciasta. Na końcu możemy dodać posiekaną czekoladę mleczną lub deserową, która wzbogaci smak i teksturę ciasta.

Pieczenie w tortownicy: idealna temperatura i czas

Po przygotowaniu ciasta, przelewamy je ostrożnie do tortownicy wyłożonej wcześniej karmelizowanymi mandarynkami. Pieczenie w tortownicy odbywa się w temperaturze 180°C przez około 60-70 minut. Czas pieczenia może się nieco różnić w zależności od piekarnika, dlatego warto sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest upieczone – powinien wyjść suchy po wbiciu w środek. Po upieczeniu, ciasto należy pozostawić w tortownicy na kilka minut, aby lekko przestygło, zanim przystąpimy do jego wykończenia.

Wykończenie deseru i sekrety podania

Ostatnie kroki w przygotowaniu naszego pysznego ciasta z mandarynkami to klucz do jego spektakularnego wyglądu i pełni smaku. Delikatne działania sprawią, że deser zachwyci nie tylko podniebienie, ale i wzrok.

Odwracanie ciasta po upieczeniu dla efektu karmelizacji

Najbardziej efektownym momentem jest odwracanie ciasta po upieczeniu. Gdy ciasto lekko przestygnie w tortownicy, ale jest jeszcze ciepłe, należy położyć na jego wierzchu duży talerz lub paterę i energicznie, ale ostrożnie odwrócić całą konstrukcję. Gorący karmel i miękkie, skarmelizowane mandarynki zsuną się na wierzch ciasta, tworząc przepiękną, błyszczącą glazurę. Ten zabieg sprawia, że deser wygląda niezwykle apetycznie i profesjonalnie, a jego smak jest wzbogacony o intensywny aromat karmelizowanych owoców.

Rozkoszny deser idealny na każdą okazję – inspiracje na Instagram i Facebook

Nasz rewelacyjny przepis na pyszne ciasto z mandarynkami to rozkoszny deser, który sprawdzi się niemal na każdą okazję. Jest idealny na popołudniową kawę, rodzinne spotkanie, a nawet jako słodki akcent podczas świąt. Jego piękny wygląd sprawia, że doskonale prezentuje się na zdjęciach, dlatego gorąco zachęcamy do dzielenia się swoimi wypiekami na Instagramie i Facebooku z hasztagami takimi jak #CiastoZMandarynkami #PrzepisNaCiasto #BezglutenoweCiasto #DomoweWypieki. Można go podawać solo, z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych. Jeśli mandarynki nie są dostępne, można śmiało użyć pomarańczy, zachowując tę samą gramaturę.