Dlaczego placek z jabłkami i budyniem jest prosty i pyszny
Placek z jabłkami i budyniem to prawdziwy hit wśród deserów, który zachwyca prostotą przygotowania i wybornym smakiem. Ten przepis na ciasto z jabłkami i budyniem siostry Anieli opiera się na klasycznym kruchym cieście, obfitującej warstwie soczystych jabłek i kremowym budyniu, co daje chrupiącą skorupkę na wierzchu oraz jędrny, gęsty krem w każdym gryzie. Nie jest zbyt słodki, dzięki czemu doskonale wydobywają się naturalne aromaty jabłek, takich jak odmiana Ligol, i delikatny waniliowy budyń. Idealny dla początkujących piekarzy, bo nie wymaga skomplikowanych technik – wystarczy zagnieść ciasto, ułożyć jabłka i ugotować budyń. Wynik to pyszny jabłecznik lub szarlotka w wersji na blachę, który znika w mgnieniu oka przy kawie. Jego prostota tkwi w minimalnej liczbie składników i braku potrzeby dekorowania, a pyszność w harmonii chrupkości, kwaskowatości i kremowości, co czyni go ulubieńcem rodzinnych spotkań.
Przepis na ciasto z jabłkami i budyniem siostry Anieli
Przepis na ciasto z jabłkami i budyniem siostry Anieli to gwarancja sukcesu w kuchni – placek na dużą blachę, pełen jabłek i budyniu, z kruchym ciastem, które rozpływa się w ustach. Ten deser łączy tradycję z prostotą, dając chrupiący wierzch i kremowe wnętrze. Przygotowanie zajmuje około godziny aktywnej pracy, reszta to czas pieczenia i chłodzenia. Doskonały na co dzień lub święta, z dużą ilością jabłek Ligol, które po upieczeniu pozostają jędrne. Budyń jest gęsty i obfity, ugotowany z czterech torebek, co zapewnia wilgotność i smak w każdym kawałku. To ciasto kruche z masłem i śmietaną, mlekiem do budyniu i cukrem pudrem, pieczone w standardowym piekarniku. Czytelników zachwyca jego uniwersalność – pasuje do herbaty czy kawy, a komentarze pod podobnymi przepisami na blogach czy YT podkreślają łatwość i smak Anielskich Smaków.
Składniki na kruche ciasto z dużą ilością jabłek Ligol i budyniu
Do przygotowania tego placka z jabłkami i budyniem na blaszce 25×36 cm potrzebne będą składniki na kruche ciasto, jabłka i budyń:
500 g mąki pszennej
250 g zimnego masła
1 szklanka cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka śmietany
2 jajka
1,5 kg jabłek Ligol
1,5 l mleka
4 torebki budyniu śmietankowego lub waniliowego
Te proporcje zapewniają idealną ilość na dużą blachę, z obfitą warstwą jabłek i gęstym kremem budyniu.
Proporcje mleka mąki masła cukru jajek i śmietany do blaszki
Proporcje w tym przepisie na ciasto z jabłkami i budyniem siostry Anieli są precyzyjne dla blaszki 25×36 cm: 500 g mąki pszennej z 250 g zimnego masła daje chrupiące kruche ciasto, 1 szklanka cukru pudru dodaje subtelnej słodyczy, 2 jajka i 1 łyżka śmietany zapewniają elastyczność. Do budyniu 1,5 l mleka z 4 torebkami proszku, gdzie część mleka służy do rozpuszczenia, reszta do gotowania na gęsty krem. Jabłka 1,5 kg idealnie wypełniają środek. Te ilości gwarantują placek nie za suchy, z dużą ilością owoców i kremu, bez marnowania składników.
Szczegółowy przepis krok po kroku na chrupiący placek z budyniem
Oto szczegółowy przepis krok po kroku na chrupiący placek z budyniem, który sprawi, że twoje ciasto będzie idealne. Zacznij od przygotowania składników w temperaturze pokojowej,除了 masła, które musi być zimne. Najpierw zagnieć ciasto: wymieszaj mąkę z proszkiem, dodaj pokrojone masło, zetrzyj na wiórki, dodaj cukier puder, jajka i śmietanę, zagnieć szybko na kulę, owiń folią i schłodź w lodówce co najmniej godzinę. Podziel na dwie części – większą na spód, mniejszą na wierzch. Rozwałkuj większą część cienko i wyłóż nią natłuszczoną blaszkę 25×36 cm, nakłuj widelcem. Obierz jabłka, pokrój w ósemki, ułóż ciasno rzędami na spodzie, posyp cynamonem dla smaku. Przygotuj budyń: rozpuść 4 torebki w 0,5 l zimnego mleka, resztę 1 l zagotuj, wlej rozpuszczony budyń, gotuj mieszając aż zgęstnieje na kremowy. Wylej gorący budyń na jabłka równomiernie. Rozwałkuj drugą część ciasta, przykryj wierzch, sklej brzegi. Piecz jak opisano dalej. Ten krok po kroku zapewnia chrupiący placek z jabłkami i kremowym budyniem.
Zagniecenie ciasta kruchego schłodzenie w lodówce i podział na części
Zagniecenie ciasta kruchego to klucz do chrupkości: 500 g mąki pszennej wymieszaj z 1 łyżeczką proszku do pieczenia, dodaj 250 g zimnego masła pokrojonego w kostkę, rozetrzyj palcami na piasek. Wsyp 1 szklankę cukru pudru, dodaj 2 jajka i 1 łyżkę śmietany, zagnieć błyskawicznie, by masło nie zdążyło się ogrzać. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce minimum 1 godzinę, najlepiej 2. Potem podziel na części – 2/3 na spód, 1/3 na wierzch. To zapobiega rozwalaniu się ciasta i daje idealną grubość warstw w placku z jabłkami i budyniem.
Obranie jabłek pokrojenie w ósemki i ułożenie rzędami na spodzie
Obranie 1,5 kg jabłek Ligol to prosta sprawa – usuń gniazda nasienne, pokrój każde w ósemki, by kawałki były jędrne po pieczeniu. Ułóż je rzędami na spodzie ciasta, ciasno obok siebie, aż blaszka 25×36 cm będzie pełna. Lekko posól lub posyp cynamonem dla głębi smaku. Ta warstwa jabłek zapewnia soczystość i kwaskowatość, kontrastującą z kremowym budyniem w cieście z jabłkami i budyniem siostry Anieli.
Ugotowanie gęstego kremowego budyniu z mleka i czterech torebek
Ugotowanie gęstego kremowego budyniu z 1,5 l mleka i 4 torebek budyniu śmietankowego: wlej 0,5 l zimnego mleka do misy, wsyp zawartość torebek, dokładnie rozpuść trzepaczką bez grudek. Pozostałe 1 l mleka zagotuj w garnku z szczyptą cukru. Wlej rozpuszczony budyń do wrzącego mleka, mieszaj energicznie na małym ogniu 2-3 minuty, aż zgęstnieje na puddingowy krem. Odstaw na chwilę, by lekko przestygł. Cztery torebki dają dużo budyniu, idealnego do zalania jabłek w chrupiącym placku.
Wylanie budyniu na jabłka i przykrycie drugą częścią ciasta
Po ułożeniu jabłek wylej gęsty budyń na jabłka równomiernie, by wsiąkł między owoce. Szybko rozwałkuj drugą, mniejszą część ciasta na placek wielkości blaszki, przykryj nim nadzienie, sklej brzegi widelcem lub palcami. Nakłuj wierzch kilka razy, by para mogła uchodzić. To etap decydujący o wilgotnym wnętrzu i chrupiącym dachu w przepisie na ciasto z jabłkami i budyniem siostry Anieli.
Pieczenie ciasta w piekarniku w 180 stopniach z termoobiegiem
Pieczenie ciasta w piekarniku w 180 stopniach z termoobiegiem to prosta sprawa – rozgrzej urządzenie, wstaw blaszkę na środkową półkę i piecz przez określony czas. Termoobieg zapewnia równomierne rumienienie chrupiącego wierzchu placka z jabłkami i budyniem. Nie otwieraj drzwiczek przez pierwsze 30 minut, by ciasto dobrze wyrosło. Aromat jabłek i wanilii wypełni kuchnię, sygnalizując sukces. Ten etap przekształca surowe składniki w pyszny jabłecznik.
Czas pieczenia 45 minut przykrycie folią przy zbyt mocnym rumienieniu
Czas pieczenia 45 minut w 180°C z termoobiegiem – po 30 minutach sprawdź, jeśli wierzch zbyt mocno się rumieni, przykryj folią aluminiową luźno, by nie spalić chrupiącej skorupki. Wyjmij po 45 minutach, gdy brzegi będą złociste, a budyń stężeje. Wyłącz piekarnik i zostaw na 10 minut, potem wystudź na kratce. To zapewnia idealną teksturę w placku z jabłkami i budyniem.
Podawanie po wystudzeniu posypane cukrem pudrem idealne do kawy
Podawanie po wystudzeniu posypane cukrem pudrem podkreśla prostotę i elegancję tego placka. Poczekaj co najmniej 2 godziny, aż budyń całkowicie stężeje, inaczej się rozleje. Pokrój na kwadraty, posyp obficie cukrem pudrem dla białej czapki kontrastującej z rumianym wierzchem. Idealny do kawy – jego kwaskowate jabłka Ligol, kremowy budyń i kruche ciasto komponują się z espresso czy cappuccino. Podawaj na zimno w letni dzień lub lekko ogrzany jesienią. Goście zawsze proszą o dokładkę, a resztki smakują następnego dnia. Ten deser z przepisu na ciasto z jabłkami i budyniem siostry Anieli to klasyk na każdą okazję.
Dodaj komentarz