Składniki potrzebne do przygotowania kapusty kiszonej zasmażanej
Przygotowanie przepisu na kapustę kiszoną zasmażaną zaczyna się od wyboru odpowiednich składników, które zapewnią tradycyjny, polski smak. Podstawowe elementy to kwaśna kapusta kiszona, cebula, mąka oraz przyprawy, które tworzą aromatyczną całość. Dokładna lista obejmuje około 1 kg kiszonej kapusty, 2 duże cebule (ok. 400 g), 2-3 łyżki mąki, sól, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy. Tłuszcz do smażenia to smalec, olej lub masło, w zależności od preferencji.
Podstawowe składniki w tym kapusta cebula mąka i przyprawy
Podstawowe składniki kapusty kiszonej zasmażanej to proste produkty dostępne w każdym sklepie:
– 1 kg kapusty kiszonej – odcedzonej z nadmiaru soku, dla idealnej konsystencji;
– 2 cebule – pokrojone w kostkę, dodające słodyczy i aromatu;
– 2-3 łyżki mąki – do przygotowania gęstej zasmażki;
– Przyprawy: sól, pieprz, 3-4 ziarna ziela angielskiego, 1-2 liście laurowe.
Te elementy gwarantują autentyczny smak dania, które jest łatwe w przygotowaniu i wegetariańskie w bazowej wersji.
Opcjonalne dodatki jak boczek kminek cukier lub miód do smaku
Aby urozmaicić kapustę zasmażaną kiszoną, dodaj opcjonalne składniki jak boczek, kminek, cukier lub miód. Boczek (ok. 200 g) nadaje mięsny aromat, kminek wzmacnia trawienie, a łyżeczka cukru lub miodu balansuje kwasowość kapusty. Marchew pokrojona w plasterki może dodać koloru i słodyczy, ale nie przesadzaj, by nie zakłócić tradycyjnego charakteru.
Przepis na kapustę kiszoną zasmażaną krok po kroku
Przepis na kapustę kiszoną zasmażaną jest prosty i szybki, idealny dla początkujących kucharzy. Całe przygotowanie zajmuje około 45-60 minut, a wynikiem jest pyszny dodatek do obiadu. Pokrój kapustę na mniejsze kawałki dla łatwiejszego jedzenia, a potem postępuj według kroków, łącząc gotowanie, smażenie i zasmażkę.
Krok 1 odcedzanie i gotowanie kapusty kiszonej do miękkości
Pierwszy krok przepisu na kapustę kiszoną zasmażaną to odcedzanie kapusty kiszonej z soku i przepłukanie jej wodą, by złagodzić kwasowość. Włóż 1 kg kapusty do garnka, zalej wodą lub wywarem warzywnym (ok. 1 litr), dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj na średnim ogniu 30-40 minut do miękkości, mieszając od czasu do czasu. Odcedź nadmiar płynu – kapusta powinna być soczysta, ale nie wodnista.
Krok 2 smażenie cebuli na złoto ze smalcem lub olejem
W drugim kroku kapusty kiszonej zasmażanej pokrój 2 cebule w drobną kostkę i smaż na złoto na 2 łyżkach smalcu, oleju lub masła. Trwa to około 5-7 minut na średnim ogniu – cebula powinna być szklista i brązowa, wydzielając piękny aromat. To kluczowy element, który podnosi smak całej potrawy.
Krok 3 przygotowanie zasmażki z mąki tłuszczu i przypraw
Ostatni krok to przygotowanie zasmażki: na tej samej patelni po cebuli dodaj 2 łyżki mąki, wymieszaj z tłuszczem i smaż 1-2 minuty na małym ogniu, aż zasmażka nabierze złotego koloru. Dopraw solą, pieprzem, dodaj ugotowaną kapustę i wymieszaj. Dusimy całość 5-10 minut, by smaki się przegryzły – gotowe!
Kapusta zasmażana z boczkiem aromatyczna mięsna wersja przepisu
Dla miłośników mięsnych akcentów kapusta zasmażana z boczkiem to aromatyczna wersja przepisu na kapustę kiszoną zasmażaną. Pokrój 200 g boczku w kostkę i usmaż na smalcu do chrupkości, dodając cebulę. Połącz z ugotowaną kapustą i zasmażką – boczek nadaje głęboki, wędzony smak. Ta opcja nie jest wegańska, ale doskonale pasuje do kotletów schabowych czy mielonych, wzbogacając obiad o mięsny charakter.
Jak serwować kapustę kiszoną zasmażaną do kotletów ziemniaków
Kapustę kiszoną zasmażaną serwuj gorącą jako doskonały dodatek do obiadu, obok kotletów mielonych, schabowych czy ugotowanych ziemniaków. Jej kwaśny smak kontrastuje z tłustym mięsem, tworząc harmonijną kompozycję. Podawaj w miseczkach, posypaną świeżym kminkiem dla dekoracji.
Przechowywanie kapusty kiszonej zasmażanej w lodówce kilka dni
Pozostałą kapustę kiszoną zasmażaną przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do kilku dni – maksymalnie 4-5, by zachowała świeżość. Przed podaniem podgrzej na patelni, dodając odrobinę wody, jeśli zgęstniała. Nie zamrażaj, bo traci teksturę.
Dlaczego kapusta kiszona zasmażana to doskonały dodatek do obiadu
Kapusta kiszona zasmażana to doskonały dodatek do obiadu dzięki prostocie przygotowania, niskim kosztom i zdrowotnym właściwościom. Bogata w probiotyki wspomaga trawienie, a zasmażka z mąki i tłuszczu czyni ją sycącą. W polskiej kuchni to klasyk obok ziemniaków i kotletów, uniwersalny dla wegetarian i mięsożerców – szybki, aromatyczny i zawsze udany.
Dodaj komentarz