Składniki na pyszne ciasto z Nutellą i mascarpone
Przygotowanie kremskiego ciasta z Nutellą i mascarpone bez pieczenia zaczyna się od starannie dobranych składników, które gwarantują idealną równowagę chrupkości, kremowości i słodyczy. To proste ciasto na herbatnikach zachwyci smakiem wszystkich miłośników deserów, a jego składniki są łatwo dostępne w każdym sklepie. Poniżej znajdziesz dokładny wykaz na formę o średnicy 24 cm, wystarczający na 8-10 porcji. Pamiętaj, by mascarpone i śmietankę kremówkę trzymać w lodówce do ostatniej chwili, co ułatwi ubijanie.
Składniki na spód z herbatników i masła
- 300 g herbatników (najlepiej prostokątnych lub digestive dla chrupkości)
- 100 g masła (roztopionego, niesolonego)
Składniki na krem główny z mascarpone i Nutellą
- 500 g mascarpone (chłodzonego, dla aksamitnej konsystencji)
- 200 g Nutelli (lekko podgrzanej dla łatwiejszego mieszania)
- 100 g cukru pudru (do smaku, opcjonalnie)
Składniki na krem śmietankowy ze śmietanki kremówki
- 400 ml śmietanki kremówki (min. 30% tłuszczu, schłodzonej)
- 80 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (dla aromatu)
Jak przygotować chrupiący spód z pokruszonych herbatników
Chrupiący spód to podstawa każdego udanego ciasta bez pieczenia z mascarpone i Nutellą, który kontrastuje z miękkim kremem i nadaje strukturę całemu deserowi. Ten etap zajmuje zaledwie kilka minut, a efekt jest profesjonalny jak w cukierni. Użyj blachy do rozdrabniania lub malaksera, by uzyskać drobne okruchy przypominające piasek. Spód z herbatników i masła jest wilgotny, ale stabilny, dzięki roztopionemu masłu, które działa jak klej. Wyłóż nim tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia, dociśnij łyżką lub szklanką o płaskim dnie, by był równy i gęsty. Taki spód wchłania wilgoć z kremu podczas schładzania, stając się jeszcze smaczniejszy.
Rozdrabnianie herbatników i ugniatanie z roztopionym masłem
Rozdrobnij herbatniki na drobne kawałki – najlepiej w woreczku strunowym tłuczkiem lub w malakserze, aż uzyskasz konsystencję bułki tartej. Roztop masło w mikrofalówce lub na kąpieli wodnej, ostudź lekko i wymieszaj z okruchami. Masa powinna być zwarta jak mokry piasek – jeśli jest zbyt sucha, dodaj łyżkę masła więcej. Wyłóż na dno tortownicy o średnicy 24 cm, ugnieć mocno i schładź w lodówce przez 15 minut, by stwardniał przed nałożeniem kremu. Ta technika zapewnia, że ciasto z Nutellą bez pieczenia nie rozpadnie się przy krojeniu.
Przepis na krem nutellowy i śmietankowy z mascarpone
Krem nutellowy i śmietankowy z mascarpone to serce tego szybkiego ciasta, które rozpływa się w ustach dzięki połączeniu tłustości sera z intensywnym smakiem czekoladowo-orzechowym. Mascarpone nadaje luksusowej kremowości, Nutella słodyczy, a ubita śmietanka lekkości. Przygotuj dwa kremy osobno, by zachować warstwy smaku – nutellowy gęsty na środek, śmietankowy puszysty na wierzch lub boki. Używaj miksera planetarnego lub ręcznego na niskich obrotach, by uniknąć przebijania śmietany. Dodaj cukier puder stopniowo, by kontrolować słodkość. Ten kremowy deser jest idealny na urodziny czy spotkania rodzinne.
Ubicie śmietanki kremówki z cukrem pudrem mikserem
Schłodź miskę i ubijaki miksera w lodówce. Wlej śmietankę kremówkę do miski, dodaj cukier puder i wanilię, ubijaj od niskich obrotów, zwiększając prędkość, aż masa zgęstnieje i stworzy sztywne szczyty – to trwa 3-5 minut. Nie przegap etapu miękkich szczytów, bo śmietana się zwarzy. Krem śmietankowy gotowy – odstaw do lodówki. W osobnej misce wymieszaj mascarpone z Nutellą szpatułką na gładką masę kremu nutellowego, bez miksera, by zachować gęstość.
Pełny przepis krok po kroku ciasto z Nutellą i mascarpone
Oto pełny przepis krok po kroku na ciasto z Nutellą i mascarpone, który pozwoli ci stworzyć torcik z Nutellą i mascarpone w mniej niż 30 minut aktywnego czasu. Całość schładza się w lodówce, dając efekt restauracyjnego deseru. Zacznij od spodu, nałóż warstwy kremów, a na koniec Nutellę dla błyszczącego wykończenia. Użyj tortownicy z odpinanym rantem, wyłożonej folią spożywczą dla łatwego wyjęcia.
Składanie warstw w tortownicy z Nutellą na wierzchu
- Przygotuj spód: rozdrobnij herbatniki, wymieszaj z roztopionym masłem, wyłóż na dno tortownicy i dociśnij. Schłodź 15 minut.
- Nałóż krem nutellowy: wymieszaj mascarpone z Nutellą i cukrem pudrem, rozprowadź równomiernie na spodzie (ok. 1 cm grubości). Wygładź szpatułką.
- Dodaj krem śmietankowy: wyłóż ubitą śmietankę na krem nutellowy, wyrównaj powierzchnię.
- Nałóż Nutellę na wierzch: podgrzej lekko 100 g Nutelli i polej zygzakami lub rozprowadź cienką warstwą dla dekoracyjnego efektu.
- Schłodź całe ciasto bez pieczenia w lodówce co najmniej 4 godziny, najlepiej całą noc. Przed podaniem wyjmij z tortownicy i pokrój ostrym nożem.
Schładzanie ciasta w lodówce dla idealnej konsystencji
Schładzanie ciasta w lodówce to kluczowy etap, który pozwala kremowemu ciastu z Nutellą i mascarpone osiągnąć idealną konsystencję – spód stwardnieje, kremy się zetną, a smaki przegryzą. Najlepiej trzymaj je kilka godzin lub całą noc, przykryte folią, by uniknąć wchłaniania zapachów. Temperatura lodówki (4-6°C) sprawia, że deser kroi się na piękne trójkąty bez rozmazywania. Jeśli pośpieszysz, krem może być zbyt miękki. Po schłodzeniu proste ciasto na herbatnikach będzie gotowe do serwowania – wyjmij 30 minut wcześniej, jeśli lubisz luźniejszą teksturę.
Dekoracja gotowego ciasta orzechami i cukrem pudrem
Dekoracja podkreśla orzechowy charakter deseru z Nutellą. Posyp wierzch orzechami (np. posiekanymi włoskimi lub orzeszkami ziemnymi – garść wystarczy), które dodadzą chrupkości kontrastującej z kremem. Przez sito posyp cukrem pudrem dla śnieżnego efektu lub startą czekoladą dla intensywności. Użyj szprycy do rozet śmietankowych na brzegach, jeśli chcesz elegancji. Gotowe ciasto z mascarpone bez pieczenia przechowuj w lodówce do 3 dni – im dłużej czeka, tym smaczniejsze!
Dodaj komentarz