Składniki na pyszne ciasto murzynek z dżemem
Aby przygotować ten klasyczny, czekoladowy wypiek, potrzebujesz prostych i ogólnodostępnych składników. Sekretem tego deseru jest właśnie jego prostota oraz kilka kluczowych elementów, które gwarantują idealną, wilgotną strukturę ciasta. Wszystko zmieszane w jednej misce i upieczone tworzy aromatyczny kawałek kuchni polskiej, który od razu przeniesie Cię w czasy dzieciństwa. Poniżej znajdziesz kompletną listę produktów niezbędnych do wykonania tego pysznego ciasta.
Mąka, cukier i kakao – podstawowe składniki ciasta
Podstawą każdego dobrego ciasta jest odpowiednia mąka. W tym przepisie na murzynka z dżemem na oleju wykorzystujemy mąkę pszenną, typ 450 lub 500. To ona nadaje wypiekowi lekkość i odpowiednią strukturę. Drugim filarem jest oczywiście cukier, który nie tylko słodzi, ale również wpływa na miękkość i wilgotność ciasta. Prawdziwą gwiazdą tego deseru jest jednak kakao. To ono nadaje ciastu intensywny, czekoladowy kolor i głęboki smak. Ważne, aby użyć dobrej jakości, niesłodzonego kakao, które zapewni autentyczny aromat. Te trzy składniki tworzą suchą bazę, do której dodamy pozostałe, mokre produkty.
Dżem, olej i jajka – sekret wilgotnego wypieku
To właśnie ta trójka jest kluczem do sukcesu i odpowiada za charakterystyczną, niesamowicie wilgotną konsystencję murzynka. Dżem – najlepiej śliwkowy, morelowy lub jagodowy – pełni tu kilka ról: naturalnie słodzi, dodaje owocowej nuty i, co najważniejsze, zatrzymuje wilgoć w cieście. Można również użyć powideł, które dadzą bardziej wyrazisty smak. Olej roślinny (np. rzepakowy lub słonecznikowy) zastępuje tradycyjne masło. Dzięki niemu ciasto po upieczeniu jest bardzo miękkie i długo pozostaje świeże, nie wysychając. Jajka natomiast wiążą wszystkie składniki w jednolitą masę i dodają wypiekowi puszystości. To połączenie sprawia, że ten prosty deser czekoladowy jest zawsze udany.
Szczegółowy przepis na murzynka z dżemem na oleju
Przejdźmy teraz do sedna, czyli do przygotowania ciasta. Ten przepis na murzynka z dżemem na oleju jest niezwykle prosty i nie wymaga użycia miksera. Cały proces odbywa się w jednej misce, co minimalizuje późniejsze sprzątanie. Wystarczy dokładnie wymieszać wszystkie składniki w odpowiedniej kolejności, a gwarantujemy, że efekt zachwyci każdego. Poniżej przedstawiamy szczegółową instrukcję krok po kroku, która poprowadzi Cię przez cały proces, od przygotowania formy po wyjęcie aromatycznego ciasta z piekarnika.
Jak przygotować ciasto murzynek krok po kroku
Przygotowanie zaczynamy od nagrzania piekarnika do 170°C. Następnie formę keksówkę (o wymiarach około 30×10 cm) wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy olejem i oprószamy bułką tartą. To zabezpieczy ciasto przed przywieraniem. W dużej misce łączymy wszystkie suche składniki: przesianą mąkę, cukier, kakao oraz sodę oczyszczoną. Wszystko dokładnie mieszamy łyżką. W drugim naczyniu lekko roztrzepujemy jajka widelcem, a następnie dodajemy do nich olej, dżem oraz mleko. Mokre składniki wlewamy do miski z suchymi i delikatnie, ale starannie, mieszamy łyżką lub szpatułką, aż do połączenia się wszystkich składników. Nie należy mieszać zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde. Gotową masę przekładamy do przygotowanej formy i wyrównujemy powierzchnię.
Pieczenie ciasta w temperaturze 170°C przez 50 minut
Formę z ciastem wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczenie w temperaturze 170°C przez około 50 minut to optymalne parametry. Ważne jest, aby piekarnik był dobrze nagrzany, a ciasto wstawione na środkowy poziom. Czas pieczenia może się nieco różnić w zależności od konkretnego piekarnika, dlatego warto przeprowadzić test patyczka. Po upływie około 45 minut sprawdzamy, czy ciasto jest już gotowe – suchy patyczek (np. do szaszłyków) wbity w środek wypieku powinien wyjść czysty. Jeśli ciasto jeszcze się klei, pieczemy je dalej, sprawdzając co kilka minut. Po upieczeniu wyjmujemy formę z piekarnika i pozostawiamy ciasto do całkowitego wystygnięcia. Dopiero wtedy wykładamy je z formy.
Porady i wskazówki dotyczące przygotowania murzynka
Nawet najprostsze przepisy kryją w sobie małe sekrety, które mogą podnieść jakość wypieku. Oto kilka praktycznych porad, które pomogą Ci osiągnąć perfekcyjny murzynek za każdym razem. Skupimy się na kluczowych dodatkach, takich jak soda oczyszczona czy aromatyczne cukry, które znacząco wpływają na końcowy efekt. Dzięki tym wskazówkom Twoje ciasto będzie nie tylko smaczne, ale też idealnie wyrośnięte i pachnące.
Jak wykorzystać sodę oczyszczoną w przepisie
Soda oczyszczona w tym przepisie pełni funkcję spulchniacza. Jej działanie polega na reakcji z kwaśnymi składnikami ciasta, w tym przypadku z kwaśnym dżemem. To połączenie powoduje wydzielanie się dwutlenku węgla, który sprawia, że ciasto rośnie i staje się pulchne. Bardzo ważne jest, aby sodę dokładnie wymieszać z suchymi składnikami (mąką) przed dodaniem mokrych. Dzięki temu unikniemy gorzkich grudek w gotowym cieście. Nie należy zastępować sody proszkiem do pieczenia, ponieważ ich działanie jest nieco inne, a kwaśny dżem jest zaprojektowany do współpracy właśnie z sodą.
Cukier z wanilią i skórką cytryny – aromatyczne dodatki
Aby wzbogacić smak ciasta, warto sięgnąć po aromatyczne dodatki. Zamiast zwykłego cukru można użyć cukru z wanilią lub cukru ze skórką cytryny. Cukier waniliowy nada wypiekowi ciepły, waniliowy posmak, który doskonale komponuje się z czekoladowym kakao. Z kolei dodatek skórki cytryny (najlepiej startej świeżo z organicznej cytryny) wprowadzi do ciasta orzeźwiającą, cytrusową nutę, która przełamie słodycz. Te dodatki nie są obowiązkowe, ale z pewnością urozmaicą i podniosą walory smakowe tego klasycznego deseru czekoladowego.
Podawanie i przechowywanie ciasta murzynek
Upieczenie idealnego ciasta to połowa sukcesu. Równie ważne jest jego odpowiednie podanie oraz przechowywanie, aby jak najdłużej cieszyć się jego świeżością i smakiem. Murzynek to niezwykle uniwersalny deser, który sprawdzi się na wiele okazji. Poniżej podpowiadamy, jak najlepiej go serwować i co zrobić, aby pozostałości (jeśli takie będą) zachowały swoją wilgotność i miękkość przez kolejne dni.
Deser czekoladowy idealny do kawy i herbaty
Murzynek z dżemem to deser czekoladowy idealny do kawy i herbaty. Jego wilgotna, gęsta struktura i intensywny smak doskonale komponują się z gorącymi napojami. Ciasto można podawać prosto z blachy, pokrojone w kwadraty. Świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i całkowicie ostudzone. Dla wzbogacenia można je polać prostą polewą czekoladową (z kakao, cukru i odrobiny wody) lub posypać cukrem pudrem. To doskonały pomysł na niedzielny podwieczorek, spotkanie z przyjaciółmi czy słodki dodatek do porannej kawy.
Jak przechowywać wypiek aby zachował świeżość
Aby wypiek zachował świeżość jak najdłużej, należy przechowywać go w szczelnym pojemniku lub owinąć folią spożywczą. Najlepiej trzymać go w temperaturze pokojowej. Dzięki zawartości oleju i dżemu ciasto murzynek ma naturalną tendencję do długiego pozostawania miękkim i wilgotnym. W ten sposób można je przechowywać nawet przez 4-5 dni. Jeśli planujemy przechowywać je dłużej, murzynka można zamrozić. Wystarczy owinąć całe ciasto lub pojedyncze kawałki w folię i umieścić w zamrażarce. Po wyjęciu należy je powoli rozmrażać w temperaturze pokojowej.
Dodaj komentarz