Lista składników na krokiety z mięsem mielonym i pieczarkami
Przygotowanie przepisu na krokiety z mięsem mielonym i pieczarkami wymaga starannie dobranych składników, które zapewnią chrupiącą panierkę, soczysty farsz i cienkie naleśniki. Poniżej znajdziesz kompletny wykaz na około 20 krokietów, idealny na obiad dla rodziny. Składniki podzielono na kategorie dla ułatwienia zakupów i gotowania.
Składniki farszu: mięso mielone, pieczarki, cebula i ser
- 500 g mięsa mielonego wołowego
- 300 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 100 g sera żółtego startego
- sól i pieprz do smaku
Składniki naleśników: mąka, jajka, mleko i woda gazowana
- 200 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 250 ml mleka
- 250 ml wody gazowanej
- szczypta soli
Składniki panierki: jajka roztrzepane, bułka tarta i olej
- 2 jajka do panierowania
- 150 g bułki tartej
- olej do smażenia
Przygotowanie farszu z mięsem mielonym, cebulą i pieczarkami
Farsz to serce krokietów z mięsem mielonym i pieczarkami, który musi być aromatyczny, wilgotny i dobrze przyprawiony. Kluczowe jest dokładne smażenie składników, aby uniknąć nadmiaru wody i uzyskać idealną konsystencję. Zaczynamy od mięsa i cebuli, dodając później pieczarki oraz ser dla kremowej tekstury.
Smażenie mięsa mielonego z cebulą do miękkości i ugotowania
Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż na odrobinie oleju na średnim ogniu, aż zmięknie i zeszkli się, co zajmuje około 5 minut. Dodaj mięso mielone wołowe, rozdrabniając je łyżką drewnianą, i smaż przez 10-12 minut, aż całkowicie straci surowość, a sok się zredukuje. Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie majerankiem dla głębszego smaku. Mięso powinno być miękkie, ale nie suche – to podstawa smacznego farszu do krokietów.
Smażenie pieczarek aż woda całkowicie odparuje z patelni
Umyj i pokrój pieczarki w cienkie plasterki, a następnie smaż je osobno na suchej patelni na dużym ogniu. Grzyby szybko puszczą wodę, dlatego kluczowe jest gotowanie ich przez 7-8 minut, mieszając, aż płyn całkowicie odparuje – w przeciwnym razie farsz będzie wodnisty. Po odparowaniu połącz pieczarki z mięsem i cebulą, dodaj starty ser żółty, wymieszaj i ostudź przed nadziewaniem naleśników.
Przygotowanie cienkich naleśników z mąki, mleka i jajek
Cienkie naleśniki to podstawa udanych krokietów – muszą być elastyczne, aby dobrze się zwijały z farszem. Ciasto przygotuj z podstawowych składników, a woda gazowana zapewni puszystość i delikatność. Smaż je na nieprzywierającej patelni, aby uzyskać idealną cienkość bez dziur.
Smażenie naleśników na patelni dla idealnej cienkości
W misce ubij jajka z solą, dodaj mąkę, mleko i wodę gazowaną, mieszając trzepaczką na gładkie ciasto bez grudek – odstaw na 15 minut do odpoczynku. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju, wlej porcję ciasta i rozprowadź cienko, smażąc po 1-2 minuty z każdej strony na złotobrązowo. Układaj naleśniki na talerzu, przekładając folią spożywczą, by nie sklejały się. Powstaną około 10-12 cienkich placków, gotowych do nadziewania farszem mięsno-pieczarkowym.
Panierowanie krokietów w jajku, bułce tartej i smażenie
Panierka nadaje krokietom chrupkość i złocisty kolor, chroniąc farsz przed rozpływaniem się podczas smażenia. Nałóż farsz na naleśniki, zawiń w rulony, a następnie obtocz w jajku i bułce tartej. Smażenie na oleju to finalny etap, który decyduje o apetycznym wyglądzie dania.
Smażenie gotowych krokietów na oleju do rumienienia
Roztrzep jajka w płytkim talerzu, przygotuj bułkę tartą obok. Każdy zawinięty naleśnik z farszem obtocz najpierw w jajku, odsącz nadmiar, potem w bułce tartej, dociskając delikatnie. Rozgrzej głęboką warstwę oleju na patelni lub we frytownicy do 170°C i smaż krokiety partiami po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą rumiane i chrupiące. Odsącz na ręczniku papierowym, by usunąć nadmiar tłuszczu – gotowe krokiety idealnie pasują do barszczu na obiad.
Krok po kroku przepis na krokiety z mięsem mielonym i pieczarkami
Oto kompletny przepis na krokiety z mięsem mielonym i pieczarkami, który krok po kroku poprowadzi Cię przez cały proces. Całość zajmie około 1,5 godziny, w tym przygotowanie i smażenie. To proste danie obiadowe, które zachwyci smakiem wołowiny, pieczarek i sera w chrupiącej panierce.
- Przygotuj ciasto naleśnikowe: W misce połącz mąkę, jajka, mleko, wodę gazowaną i sól. Mieszaj do gładkości, odstaw na 15 minut.
- Usmaż naleśniki: Na rozgrzanej patelni z olejem smaż cienkie placki z obu stron po 1-2 minuty każdy. Ostudź.
- Zrób farsz mięsny: Podsmaż pokrojoną cebulę, dodaj mięso mielone i smaż 10 minut do ugotowania. Osobno smaż pieczarki do odparowania wody, połącz z mięsem, dodaj ser, dopraw i ostudź.
- Nadziewaj i zwijaj: Na każdy naleśnik nałóż 2 łyżki farszu, zawiń w ciasny rulon.
- Panieruj: Obtocz krokiety w roztrzepanym jajku, potem w bułce tartej.
- Smaż: Na gorącym oleju smaż po 3-4 minuty z każdej strony do rumienienia. Odsącz i podawaj na gorąco z barszczem lub surówką.
Ten przepis gwarantuje sukces – krokiety będą soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz, idealne na rodzinny obiad z warzywami. Eksperymentuj z przyprawami, ale trzymaj się proporcji dla perfekcyjnego smaku.
Dodaj komentarz