Składniki na prosty placek z truskawkami – mąka, jajka, cukier, masło
Aby przygotować prosty placek z truskawkami, potrzebujesz podstawowych składników, które zawsze masz pod ręką. Ten przepis na placek z truskawkami jest idealny na sezon truskawek i sprawdzi się jako szybki deser. Oto lista na blaszkę około 24×24 cm lub tortownicę 24 cm:
– 3 jajka w temperaturze pokojowej
– 1 szklanka cukru (ok. 200 g)
– 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej (ok. 200 g)
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– Pół szklanki roztopionego masła lub oleju (ok. 100 ml)
– 500 g świeżych truskawek
– 1 łyżeczka cukru waniliowego lub kilka kropel olejku waniliowego (opcjonalnie)
Te składniki zapewnią puszyste i wilgotne ciasto ucierane z truskawkami, które jest wegetariańskie i łatwe w przygotowaniu.
Przepis na placek z truskawkami krok po kroku
Przepis na placek z truskawkami jest niezwykle prosty i szybki – całość zajmie Ci mniej niż godzinę pracy. To ciasto z truskawkami ucierane gwarantuje wilgotną teksturę i puszystość dzięki odpowiedniemu ubijaniu. Zacznij od przygotowania wszystkich składników, nagrzej piekarnik do 180°C, a następnie postępuj według kroków poniżej.
Przygotowanie świeżych truskawek – umyj, osusz, usuń szypułki
Świeże truskawki to serce tego deseru, więc ich przygotowanie jest kluczowe dla smaku placka z truskawkami. Umyj owoce dokładnie pod bieżącą wodą, delikatnie osusz papierowym ręcznikiem, aby nie były mokre, i usuń zielone szypułki. Pokrój większe truskawki na pół lub ćwiartki, ale zostaw mniejsze w całości. Układaj je później na wierzchu ciasta, nie wciskając głęboko – dzięki temu soki wsiąkną w puszyste ciasto, nie czyniąc go ciężkim.
Ubijanie jajek w temperaturze pokojowej z cukrem na masę
Weź jajka w temperaturze pokojowej, oddziel białka od żółtek jeśli chcesz lżejszą wersję, ale dla prostoty ubij całe na najwyższych obrotach miksera z cukrem i cukrem waniliowym przez 8-10 minut. Masa powinna stać się puszysta, jasna i trójkrotnie zwiększyć objętość – to sekret wilgotnego ciasta z truskawkami. Nie pomijaj tego kroku, bo od niego zależy lekkość placka.
Dodawanie cienką strużką roztopionego masła lub oleju
Gdy masa jajeczna jest gotowa, powoli wlewaj roztopione masło lub olej cienką strużką, cały czas miksując na niskich obrotach. To pozwoli zachować puszystość bez opadnięcia ciasta. Masło nadaje bogatszy smak, olej sprawi, że placek będzie bardziej wilgotny nawet po kilku dniach.
Wsypywanie mąki pszennej tortowej z proszkiem do pieczenia
Przesiej mąkę pszenną tortową z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach, tylko do połączenia składników. Nie mieszaj za długo, by nie zniszczyć powietrza w cieście. Gotową masę przelej do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy.
Pieczenie ciasta ucieranego z truskawkami w 180 stopniach
Pieczenie to finalny etap, który zapewni idealną konsystencję placka z truskawkami. Rozłóż przygotowane truskawki równomiernie na wierzchu ciasta tuż przed wstawieniem do piekarnika.
Wybór formy tortownicy 24 cm lub blaszki 24×24 cm
Do tego szybkiego przepisu na placek z truskawkami wybierz tortownicę 24-26 cm lub blachę 24×24 cm, natłuszczoną i oprószoną mąką lub bułką tartą. Tortownica da wyższy placek, blacha – bardziej płaski do krojenia na porcje. Wyłóż dno papierem do pieczenia dla łatwego wyjęcia.
Czas pieczenia 40-50 minut, aż suchy patyczek
Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 40-50 minut w funkcji góra-dół, bez termoobiegu. Po 40 minutach sprawdź gotowość suchym patyczkiem – jeśli wychodzi czysty, ciasto jest upieczone. Nie otwieraj drzwiczek wcześniej, by placek nie opadł. Wyjmij i ostudź na kratce.
Dekoracja placka cukrem pudrem i podawanie na deser
Po ostudzeniu placek z truskawkami posyp obficie cukrem pudrem za pomocą sitka – to proste wykończenie podkreśli słodycz owoców i doda eleganckiego wyglądu. Podawaj na zimno jako pyszny deser z kawą lub herbatą, solo lub z bitą śmietaną. Świetny na letnie przyjęcia w sezonie truskawek.
Wskazówki na puszysty, wilgotny placek z truskawkami sezonowy
Dla perfekcyjnego puszystego i wilgotnego placka z truskawkami używaj tylko świeżych owoców w sezonie – zamrożone puszczą za dużo soku. Jeśli chcesz urozmaicić, zastąp truskawki jagodami czy śliwkami. Dodaj skórkę z cytryny do masy dla aromatu. Przechowuj pod przykryciem do 2 dni. To proste ciasto ucierane zawsze wychodzi, nawet początkującym pieczącym. Eksperymentuj z kruszonką na wierzchu dla chrupkości!
Dodaj komentarz