Składniki na sernik na zimno z torebki
Przygotowanie sernika na zimno z torebki nie wymaga pieczenia, co czyni go idealnym deserem na letnie dni lub szybkie okazje. Podstawowe składniki to masa sernikowa w proszku o masie netto 195 g, która zawiera cukier, żelatynę, skrobię modyfikowaną, oleje roślinne, serwatkę i mleko w proszku. Do niej dodajemy schłodzone mleko w ilości 500-600 ml, aby masa dobrze się ubiła. Spód tworzą biszkopty w wadze około 70 g, rozkruszone i ułożone w tortownicy o średnicy 24 cm. Dla kremowej konsystencji warto wzbogacić masę dodatkami, takimi jak serki homogenizowane, śmietanka, jogurt czy mascarpone, co nadaje sernikowi na zimno bogatszego smaku bez wpływu na prostotę przepisu.
Masa sernikowa, proszek, mleko i biszkopty podstawowe
- Masa sernikowa w proszku: 1 opakowanie (195 g)
- Schłodzone mleko: 500-600 ml
- Biszkopty: 70 g na spód
Te składniki tworzą bazę sernika na zimno, zapewniając szybkie stężenie dzięki żelatynie w proszku.
Dodatki: mascarpone, śmietanka, jogurt, serki homogenizowane
- Serek mascarpone: 125 g
- Śmietanka kremówka: 250 ml
- Jogurt naturalny: 150 g
- Serki homogenizowane: 2 x 150 g
Dodatki te uatrakcyjnniają masę sernikową, czyniąc deser bardziej aksamitnym i mniej słodkim.
Sernik na zimno z torebki – przepis krok po kroku
Sernik na zimno z torebki przepis jest niezwykle prosty i zajmuje zaledwie kilkanaście minut aktywnego przygotowania. Najpierw przygotuj spód, miksując masę z mlekiem, a następnie schłodź całość w lodówce. Deser dzieli się na 12 porcji, z których każda waży około 82 g, idealny na rodzinne spotkania. Pamiętaj o schłodzonym mleku, by masa dobrze się spieniła.
Przygotowanie spodu: biszkopty w tortownicy 24 cm
Rozkrusz 70 g biszkoptów i wyłóż nimi dno tortownicy 24 cm, delikatnie dociskając, aby utworzyć równy spód. Nie wymaga to żadnego pieczenia – biszkopty naturalnie wchłoną wilgoć z masy.
Miksowanie masy z schłodzonym mlekiem: 3–4 minuty mikserem
Wsyp masę sernikową z torebki do naczynia, wlej schłodzone mleko 500-600 ml i miksuj mikserem na najwyższych obrotach przez 3-4 minuty, aż powstanie puszysta, gęsta masa. Dodaj wybrane dodatki, jak 125 g mascarpone, i miksuj jeszcze chwilę dla lepszej kremowości.
Wstawienie ciasta do lodówki na 2 godziny – stężenie
Wylej masę na biszkoptowy spód, wyrównaj powierzchnię i wstaw sernik na zimno do lodówki na około 2 godziny, aż całkowicie stężeje dzięki żelatynie. Po tym czasie deser jest gotowy do krojenia i dekoracji.
Sernik na zimno z truskawkową niespodzianką
Wariant z truskawkową niespodzianką podnosi sernik na zimno na wyższy poziom, łącząc masę serową z galaretkowym wnętrzem. Użyj 2 opakowań galaretki truskawkowej, 300 g świeżych truskawek, 125 g mascarpone i 600 ml mleka. Przygotuj galaretkę w mniejszej formie o średnicy 20 cm, aby po stężeniu umieścić ją w serniku jak ukryty skarb, co zachwyci gości.
Galaretka truskawkowa, truskawki, mascarpone, 600 ml mleka
Przygotuj galaretkę truskawkową według instrukcji, dodając pokrojone truskawki. Miksuj masę sernikową z 600 ml mleka przez 3 minuty, potem dodaj mascarpone i miksuj kolejne 2 minuty dla idealnej konsystencji.
Umieszczenie tężejącej galaretki w środku masy serowej
Gdy galaretka lekko zgęstnieje, wylej ją do formy Ø 20 cm, schłodź do półtwardej konsystencji i delikatnie umieść w środku masy serowej w tortownicy. Wstaw całość do lodówki, by warstwy się połączyły.
Dekoracja sernika owocami i galaretką wierzchu
Dekoracja nadaje sernikowi na zimno z torebki efektownego wyglądu i świeżości. Użyj sezonowych owoców, takich jak truskawki, maliny czy kiwi, ułożonych na wierzchu. Przygotuj dodatkową galaretkę, lekko ją tężejąc, i zalej owoce – to zabezpieczy dekorację i doda błyszczącego wykończenia. Po schłodzeniu w lodówce dekoracja idealnie stężeje, tworząc apetyczny deser bez pieczenia gotowy do podania.
Dodaj komentarz